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LE MENU DES SAVEURS – 37€

 ENTRÉES

Foie Gras de Canard et Cœur de Saumon Fumé

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Brouillade d’Oeuf Bio Argenteuil, Aux Asperges Vertes

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PLATS

Dos de Bar de Ligne, cuisson basse température, coulis de cresson et légumes de saison

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L’Agneau de 7 heures, jus réduit, courgettes jaunes et rattes.

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DESSERTS

1 dessert au choix parmi la carte

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Café Gourmand +4€

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Le Gourmand Royal +4€

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Vin Gourmand +4€ (assiette de fromages servie avec 1 verre de vin).

LE CLASSIQUE – 18€

Le midi sauf dimanche et jours fériés
Un plat du Jour servi avec légumes du moment,
Accompagné d’un verre de vin,
Ainsi que le dessert du jour.

LE DÎNER DU CAP – 22€

Assortiment de Mises en Bouche.

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La Suggestion du Jour avec ses Légumes du Moment.

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Un Dessert Au Choix Parmi La Carte.
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Vin Gourmand +4€ (Assiette de Fromages servie avec un verre de vin).
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Café Gourmand +4€

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Le Gourmand Royal +4€

LE MENU DÉCOUVERTE – 29€

ENTRÉES

Verrine de Saumon fumé et crumble de chèvre, compotée de pamplemousse et crème d’Epinard

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Effiloché de Lapereau aux condiments

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PLATS

Filet de daurade sébaste, croûte d’olives noires et écrasé de pommes de terre aux algues

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Bavette de Bœuf Angus, Echalote confite, légumes de saison

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DESSERTS

1 dessert au choix parmi la carte

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Vin Gourmand +4€ (Assiette de Fromages servie avec un verre de vin).

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Café Gourmand +4€

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Le Gourmand Royal +4€

39€

Amuse-Bouche

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Carpaccio de Saint-Jacques, Taboulé de Quinoa Gourmand

Ou

Bœuf Angus En Version Tomate et Parmesan (tube de bœuf garni gaspacho de tomate sur sablé parmesan)

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Saint Pierre, cuisson Basse Température, Sauce Albuféra et légumes de saison

Ou

Onglet de Veau Poêlé, Sauce à l’Ail Confit et pommes de terre sautées

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Pistache Framboise (Sablé Linzer, biscuit pistache, ganache passion et Framboises fraîches)

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Petites douceurs

Pensez à réserver : 04 94 83 93 99 ou contact@capsantalucia.fr

Compotée de pamplemousse et crème d’épinard

Aux Asperges Vertes

Cuisson sous vide basse température, coulis de cresson, légumes du moment

Ecrasé de Pommes de Terre aux Algues

jus réduit, courgettes jaunes et pommes de terre rattes

Echalote  confite

Par Gourmandise…

Les desserts à la carte : 9.00€
Les Saveurs Fromagères « Maison Desaegher » à la carte : 9.00€

Tartelette Agrumes et Matcha (+2€ dans le Classique)
L’Opéra (+2€ dans le Classique)
Soufflé Glacé au Génépi(+2€ dans le Classique)
La Noisette sous 4 feuilles(+2€ dans le Classique)
Fromage Blanc à la Faisselle et Crème Fraîche : 6.00€
Assiette de Fromages « Maison Desaegher » (+2€ dans le Classique)

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Vin Gourmand 12€ à la Carte. (+4€ dans le Classique)
Café Gourmand 12€ à la carte. (+4€ dans le Classique)

Le Gourmand Royal 15€ à la carte (+6€ dans le classique)

Sorbets

Nos Parfums

Cassis – Poire – Citron Jaune – Citron Vert – Passion – Framboise

Glaces

Nos Parfums

 Vanille – Café – Chocolat – Rhum raisin – Fraise – Pistache – Caramel

Nos Coupes Arrosées – 11€

La coupe Dijonnaise (Sorbet Cassis arrosé de crème mûre et Marc de Bourgogne)

La coupe Bailey’s (Glace Vanille, glace café arrosée de Bailey’s)

La coupe Colonel (Sorbet citron et sorbet citron vert arrosés de vodka)

La coupe Général (Sorbet poire arrosé d’alcool de poire)

Nos Coupes Glacées – 11€

(+4€ dans les menus)

La Melba (Glace Vanille, fruit de saison, coulis de fruits rouges et chantilly)
La Dame Blanche (Glace Vanille, sauce chocolat et chantilly)
L’Exotique (Sorbet passion, citron jaune et citron vert, ananas, banane, kiwi et chantilly)
L’Amarena (Sorbet framboise, cassis, glace vanille, cerise Amarena et chantilly)